Der gesunde Snack für zwischendurch: Energy-Balls

Von diesen kleinen Kugeln bekomme ich einfach nie genug - ob als Snack oder, wenn es mal schnell gehen muss, sogar als Frühstück, sie schmecken zu jeder Tageszeit! 

Die Zutaten: 

1/2 Orange

125g getrocknete Datteln (ohne Stein)

1EL Honig oder Agavendicksaft

80g Pistazienkerne

3EL feine Haferflocken

4EL Kokosraspel

Das Rezept: 

1. Die Orange auspressen und den Saft mit Honig und Datteln im Blitzhacker fein pürieren. Die Pistazien hinzufügen und untermischen. Diese Mischung mit den Pistazien und den Kokosraspeln in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einer geschmeidigen, aber festen Masse verkneten. Danach 10 Minuten ruhen lassen.
2. Aus der Masse kleine mundgerechte Kugeln formen und im Kühlschrank lagern. Die kleinen Kugeln halten sich dort ca. fünf Tage.